“斗指东南，维为立夏”，立夏，是春天的告别，是夏日的开始，标志着雷雨增多、农作物开始旺盛生长。温度渐渐攀升，自然万物至此而长大。路边的树木枝叶开始繁茂，乡间的小麦拔节长穗，人的心也随之热烈起来。衣柜里的短袖T恤与碎花裙早已迫不及待，冰柜里的雪糕与西瓜中间的那一口都在等待着人们去品尝。过去，江南一带的人们会在这一天吃一碗「立夏饭」；而在北方人们的家里，「面条」就是餐桌上的主角。一直以来，传统的节气都与「吃」有着或多或少的联系。所以，今天立夏，是时候该吃这些应季食物来体会时鲜之美了！01立夏饭By桌饭进入小程序，查看图文菜谱·主料·大米〡1碗糯米〡1碗胡萝卜〡1/2根香菇〡5朵腊肠〡3根豌豆〡1碗洋葱〡1/2个·辅料·生抽〡2汤匙·做法·1.剥一碗豌豆，胡萝卜、洋葱、香菇切丁，腊肠切丁。2.大米和糯米混合均匀，淘洗干净。3.锅中放油，将蔬菜丁，腊肠丁煸炒出香味，不用炒熟。4.加入米，倒两勺生抽。翻炒均匀，倒入电饭锅中。5.撒一碗青豆，加水和蔬菜粒持平，按煮饭键。6.待煮好盛出，即可食用。小贴士：立夏之日，人们会吃“立夏饭”，在糯米中加入豌豆以及其他时令蔬菜。一粒粒豌豆犹如眼睛，人们在吃立夏饭时也会在心里真诚地许愿在未来都可以免去病灾，双目清明。02老北京炸酱面By小熊萌食堂进入小程序，查看图文菜谱·主料·猪肉〡g面条〡适量胡萝卜〡少许青瓜〡少许豆芽〡少许红椒〡少许·辅料·葱〡1/2根甜面酱〡40g黄豆酱〡20g盐〡少许油〡适量·做法·1.胡萝卜、青瓜、红椒洗净切丝，葱切末，猪肉切成小丁。2.锅内倒油，爆香葱花。3.加入肉丁翻炒，炒出油之后加入由甜面酱、黄豆酱、盐混合好的酱汁，炒至色泽浓郁即可。4.切好的蔬菜焯水备用。5.面条下锅煮熟捞出，在面上放上蔬菜，最后加入肉酱即可。小贴士：立夏吃面的习俗最早可追溯至晋代，那时，人们吃面是为了庆祝麦子丰收，也有对下一年风调雨顺、五谷丰登的祈求。人们相信，在立夏这一天吃面会为自己带来好运。03酸辣凉拌黄瓜By小黠大痴进入小程序，查看图文菜谱·主料·黄瓜〡2根·辅料·核桃仁〡40g香菜〡适量大蒜〡4瓣白糖〡1汤匙香醋〡3汤匙老抽〡2汤匙豆豉辣椒酱〡2汤匙香油〡适量盐〡适量·做法·1.提前用烤箱/微波炉/炒锅将核桃仁炒脆，用擀面杖压成小粒儿，不要太碎。2.大蒜剁成末放入碗里，加入2勺老干妈豆豉辣椒酱。3.再向碗中加入白糖、醋、生抽、香油、适量盐调匀。4.黄瓜洗净，用刀拍扁，切成小块，香菜切半厘米长的段。5.黄瓜放进调料碗中，核桃仁放进去拌匀，最后把香菜放进去继续拌匀即可。小贴士：立夏之时，人们也会尝“三鲜”，这三鲜分别为黄瓜、蚕豆、苋菜。此时用这三种食材，最适合做出好菜。黄瓜清新，口感爽脆，最是能够缓解人们因为天气而造成的食欲不振。04百合绿豆汤By禹馨进入小程序，查看图文菜谱·主料·绿豆〡60g百合干〡20g·辅料·清水〡1.5L冰糖（自选）〡20g·做法·1.绿豆洗净，用水浸泡（没有时间浸泡的，可选用高压锅煮）；百合洗干净，用水浸泡。2.将绿豆、百合放入高压锅中（浸泡时间充足的用电饭煲即可），加入1.5L的清水，保压20分钟。3.盛出后根据个人口味可加入适量冰糖调味，也可不加。小贴士：百合可润肺止咳、宁心安神；绿豆可清热解毒，保护肾脏，适合夏天食用。绿豆虽好，但性偏寒，脾胃虚寒的人要少吃。立夏一至，夏代替了春。乡野的风，带走蒲公英的种子，让田间翻涌着麦浪，摇晃着树叶的影子……如果春天充满着希望，那么立夏就充满着欢快。“立夏称人轻重数，秤悬梁上笑喧闹”，人们把美好的愿望藏在这句话里，伴随着各式各样的立夏食物与地方风俗，安心欢喜地迎夏。By桌饭岁月更迭，四季轮回，万物更替，这一年又一年里，藏着生生不息的希望。如今，我们远离田园，看不到蔬菜瓜果的成长，不能透过自然的变化感知季节的更替。但我们还可以追寻着季节风物，尝一口时鲜，用味蕾感受着心心念念的夏天。（部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除）·-----今日互动-----·立夏日，吃补食你的家乡，立夏这一天会吃什么呢？在评论区分享你的故事吧·-----往期回顾-----·01〡不用烤箱就能做的甜品，速度看！02〡想美白？喝柠檬水不如喝它！03〡有了同款美食，就是向往的生活！
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