面条在中国餐桌有不可替代的作用，特别是夏天苦夏时一碗面条让人胃口大开，因为家人是东北人，平时主食主要吃米饭，吃的最多的是炸酱面。
来到霸州以后才知道面条种类繁多，光是市场上压好的碱水面，不同的商贩有不同的比例，这压出来的面条劲道程度都不一样。更别说饭店小吃店里出售的各种各样面条了。今天为大家分享一些我霸州邻居教的比较简单的几款面条做法。
葱油面
有时候，一碗简简单单的葱油面，就能抚慰人心。没有华丽的配菜，仅仅用最不起眼的葱段，也能烹出别样美味。这道葱油面还可以用香葱制葱油卤，食之更为清香。
原料：面条克，洋葱50克，大葱1根，蒜5瓣，八角1个，香叶3片，生抽1汤匙，食用油适量。
步骤：
1.大葱切段，洋葱切小块。
2.锅里倒入食用油，放入洋葱、蒜、八角、香叶。
3.油热后将食材慢慢炸出香味，待洋葱变色后将食材捞出。
4.油锅中再放入大葱段，用小火慢慢炸，直到葱上色变深后关火，葱油卤就做好了。
5.另起一锅，加水烧沸，将面条煮熟。
6.碗里倒入1汤匙炸葱的油，淋入生抽，再放上煮好的面，食用时放上炸好的葱，搅拌均匀即可。
葱油卤一次可以多炸些，密封好，放冰箱冷藏，随时可以食用。
番茄火腿拌面
原料：面条克，番茄块40克，火腿丝20克，小油菜1棵。
调料：酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油各适量。
做法：
1 将酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油调成味汁。
2 面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，与火腿丝、番茄块拌匀，放上烫熟的小油菜，浇上味汁，食时拌匀即可。
香菇肉酱拌面
原料：面条克，猪肉馅50克，水发香菇丝50克。
调料：色拉油、料酒、酱油、白糖、盐、味精、姜末、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
制作：
1 锅放油烧热，用姜末、葱花炝锅，加入猪肉馅、水发香菇丝、料酒煸炒至变色，再加酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉调好味，用水淀粉勾芡，成面卤待用。
2 面条入沸水锅中煮熟，盛入大碗中，将面卤浇在面上，食时拌匀即可。
豆角焖面
豆角焖面是一道北方的家常主食。“焖”是指利用水蒸气将面条和豆角焖熟，制作方法和日常的煮面条很不一样，口感也别具特色，香喷喷的特别诱人。
原料：生切面克，四季豆克，五花肉克，老抽1汤匙，食盐1茶匙，白糖1茶匙，大葱1根。
制作过程：
1.四季豆择须、掐段，五花肉切片，大葱切小段。
2.炒锅入油，七成热时放入葱段炒香，再放入五花肉煸炒。
3.炒至五花肉微出油，放入四季豆翻炒。
4.待四季豆炒至微软，淋入老抽，撒入食盐和白糖，翻炒均匀。
5.加入没过食材的开水，大火烧开。
6.转小火焖3分钟，然后盛出一半的汤汁。
7.把生切面铺在锅里的食材上，盖上锅盖，用小火焖。
8.焖的过程中，留意锅里的汤，汤不够的时候，把刚盛出的汤沿锅边加入，继续焖。
9.至汤汁即将收干、面条软熟后，将四季豆与面条翻拌均匀即可装盘。
双色鸡丝冷面
原料：面条克，熟鸡丝50克，黄瓜丝30克，火腿肠片30克，紫包菜丝30克。
调料：蚝油、蒜泥、酱油、盐、香油各适量。
制作方法：
1 面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控去水分，放入碗中；熟鸡丝、黄瓜丝、火腿肠片、紫包菜丝摆入面碗中。
2 将蚝油、蒜泥、酱油、盐、香油等同放碗中调成味汁，浇在面碗中，拌匀即可。
素版炸酱面
炸酱面是北方的传统特色小吃，分为面条、菜码和炸酱三部分。北京人做炸酱面有很多讲究，用料和工序也比较复杂。到了霸州和邻居学的一款简单清爽的纯素版炸酱面，适合夏天，吃起来也一样色香味俱全。
原料：挂面克，豆瓣酱克，黄瓜克，鸡蛋2个，蒜4瓣，香葱1根，食用油4汤匙。
制作流程：
1.鸡蛋打散，香葱切成葱花。
2.黄瓜切丝，剥好蒜瓣。
3.炒锅入2汤匙食用油，油七成热时倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液略凝固后盛出。
霸州这里的面条还有好多，光是卤面我吃过的不下10种，而且同样一种面，各家的做法又不一样，所以今天只为大家介绍几款简单的适合初学者做的面条。
文章在为大家分享一些炒面做法。
各位网友的家乡还有什么样的面条，欢迎大家分享。
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