炸酱面在全国都很流行，特别是在北京等地，由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜，豆芽，萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆酱或甜面酱炒，做成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，放上菜码，炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同，主要做自己喜欢吃的口味就好喽~
名称：家常北京炸酱面
主料：手擀面、五花肉
辅料：油、白糖、大葱、大蒜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、葱伴侣酱、料酒
做法：
1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用；
2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁；
3、锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油；
4、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香；
5、放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香；
6、放入炒好的五花肉丁；
7、肉丁和酱翻炒均匀；
8、锅里加水，改中小火，放入糖；
9、汤汁慢慢变浓稠，关火；
10、豆芽菜在锅里焯熟控水备用；
11、黄瓜和萝卜切丝备用；
12、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1、葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。2、配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。
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