一提到北京菜，自然是少不了那一碗地道的炸酱面。暑天来一碗，既便利又开胃。
但是您知道吗？正宗的北京炸酱面精髓都在炸酱上，酱可谓炸酱面的灵魂，酱做的好不好，直接影响面的口感和质量。
今天小暖请到北京百年特色店“海碗居”的掌勺大厨酱王及面王手把手教大家，如何在家制作出正宗北京传统炸酱面。
传统的秘制酱配上青豆、绿豆芽、芹菜段、黄瓜丝、心里美萝卜丝、葱碎等蔬菜作为“菜码”，再加上纯手工制作，劲道弹牙的面条，满足的不仅仅是你的胃~
海碗居北京菜
海碗居老北京炸酱面是有年头的老北京特色的馆子，装修是以京居建筑为风格，灰砖青瓦、雕花格窗，散座大厅充满浓浓的京味风格，后来加的“高梁桥”、“厂甸”、“白塔寺”等包间，更有心要再现京味儿民俗民情。
每有客人进来，门口的小二就会大声的吆喝起来，店里的小伙计穿对襟衣衫、蹬圆口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把儿，都充满了传统老北京韵味。
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