老话儿说“一日之计在于晨”，天气越来越热了，家里有上班族、学生娃，早餐是三餐之中的重中之重，绝对不能糊弄。结婚这些年，我家还没有出去买早餐吃的习惯，一是因为路边的早餐卫生、用料都实在是不令人放心。二是出去买实在耽误时间，如今的城市车多人多，特别的拥堵，如果开车去买的话，停车问题也不好解决，有找车位那个时间，早餐就做好了。今天跟大家分享一个快手早餐，几分钟就搞定，起晚了不用怕。5月，别错过这早餐，清淡鲜美不油腻，容易消化，做法还简单。这个早餐全家人都喜欢，宝妈们快来围观吧！
面食是北方人餐桌上比较常见的食物，一天不吃馋得慌，我家人最爱吃面条，各种口味的面条做法家人都喜欢，炸酱面、炒面、凉拌面，总是换个花样做，换着花样吃，百吃不厌。今天做的是芸豆花蛤打卤面，所用的面条是特殊工艺做的发酵空心挂面，非常容易消化吸收，老人孩子吃都非常好，用花蛤来做面条卤子，面条吸收了蛤的鲜味，从头鲜到脚，比味精鲜百倍。早上喝一碗简单的打卤面，蔬菜、鸡蛋、海鲜，统统都有，营养足够了，能量满满，精神一上午。
发酵空心挂面一把，鸡蛋两个，芸豆克，花蛤克，盐一茶匙，葱花适量。
1、锅里加入适量的水，放入空心挂面。
2、将面条煮至无白芯状态，差不多煮6分钟就可以了。
3、煮面条的时间，来准备打卤的食材，将芸豆洗干净。
4、去掉筋膜，将其改刀，切得均匀一点，也切得细一点。
5、锅里加入适量的底油，放入葱花爆香。
6、倒入芸豆翻炒至断生，炒的时间控制在1分钟以上。
7、倒入适量的清水，煮开后倒入搅打均匀的鸡蛋液。
8、加入食盐调味，最后放入花蛤，煮开口就可以了。
9、将煮好的面条捞出过凉。
10、面条捞至碗中，浇上卤汁就可以了。
小贴士：
1、花蛤一定要提前跑好泥沙。
2、芸豆一定要炒熟，多煮一会儿。因为不熟的芸豆有一定的毒性。
3、夏天的花蛤特别肥美，做面条卤子最适合不过。
您喜欢这个打卤面吗？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的
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