今天小编给大家介绍一种面，不要想了，你是猜不到的，虽然大家都吃过无数种面，什么拉面啊，炸酱面啊，板面啊什么的。
今天的就不一样了，今天这个面啊，叫担担面，听说过吗？是不是很神奇啊，这个担担面啊，是四川的一个特色小吃，说起四川，我们都知道，四川人特别能吃辣，所以啊，这担担面，里边绝对是有辣椒的了，做它主要的食材就是红辣椒油，芝麻酱，肉末等等很多食材调料，味道是非常的麻辣爽口的，话说担担面是一个自贡小贩做的，它的外号叫陈包包，是在年的时候开始的。在年的时候，担担面已经成了十大出名的面条之一了。
面条还有很多名字，比如什么面，水面，面条子等等，说是面条其实刚开始的时候是起源于汉代的，从那个时候到现在，已经有了年的历史了，最早的时候面条是成片的，还有成条的，还有跟筷子一样的面条。
担担面的颜色是红色的，红的发亮的那种，还有麻酱的香味，麻辣酸味总是让人回味无穷，可是面中的极品呢，它的面条也是很细很滑的呢。
在四川这么多做担担面的，那到底哪个才好吃呢，论做担担面，还是要选四川的陈包包的，它做担担面已经很多年了，他那个时候还是因为挑着担子在大街上喊着卖面出名的呢。关于担担面，有很多的说法都不一样，有的说是起源于四川，有的人说是起源于当地的川东地区，因为担担面的配料基本上都是川东的菜，而川菜也分三个菜系，有上河帮，下河帮，中河帮，这个担担面就属于下河帮，担担面里边的肉非常的香，在刚开始传开担担面的时候，都是挑着担子来卖面的，人们都说“剃头的担子一头热”陈包包的担担面也是这个样子的，他的担子有一边是放着一个烧煤的炉子的，炉子上边有一个锅，锅里边盛着热水，另一边有就是吃面用的碗跟筷子之类的东西，还有洗碗用的，然后就这么挑着担子，晃晃悠悠晃晃悠悠的，这个担担面跟别的面不一样，它有它自己独特的味道。
先说一下面臊吧，在四川，人们都叫面卤跟浇头，四川的面臊有三种，比如，汤汁面臊，还有卤汁面臊，干煵面臊，先说一下汤汁面臊吧，汤汁面臊是有汤汁的，就跟牛肉面，香菇炖鸡面差不多，还有就是稀卤面臊，稀卤面臊就跟打卤面一样，再就是干煵面臊，干煵面臊是炒的，是非常的干的，咬在嘴里很爽很可口，担担面跟炸酱面就是这样做的，担担面还有一个名字叫脆臊，脆臊这个名字，就应了它的口感了，非常的脆，它的制作方法也是很简单的，只需要猪肉末还有甜面酱等等，就可以做出好吃的脆臊了这个脆臊有它自己独特的味道，真的就是既好看又好吃啊。
听小编介绍完担担面，怎么样，大开眼界了吧，它取决于一个厨师的做菜技巧，这样做出来的面臊才会又酥又香，面条也非常的爽滑，有点咸，其中还带着一点点微辣的感觉，怎么样，是不是口水流下三千尺了，有机会一定要去四川尝一下当地的特色小吃担担面，可能吃了之后会改变你的人生价值观呢。
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