一到冬天就对东北的城格外偏爱，或许爱它能在冰天雪地里哈出的雾气、爱它能一脚踩出一个大雪坑、爱它颇有韵味的东北特色；又或许爱它的五花八门物价极低的夜市早市、爱它有着浓烈的人情味与烟火味，当然最爱的还是这里的美食。
冷面
冷面，作为中国的十大面食之一，几乎成为了延吉的一个符号。延吉的冷面与别处不同的是，面是现压的荞麦面，筋道爽滑，细而不软，口感完全不一样，一口还难以咬断。
面的上层配着黄瓜丝、卤牛肉、泡菜、半个鸡蛋……色彩搭配过于好看，再浇上酸中带甜的汤料，便组成了冷面。酸甜咸脆在嘴里碰撞，一口入肚，幸福感满满！
辣拌虾蟹
辣拌虾蟹可以说是东北版的生腌了，以辣酱为主，添加各种调料一起腌新鲜的虾蟹，常见的有花蟹、虾、梭子蟹等。
虾蟹的每一处都被浓郁香醇的辣酱包裹着，吃起来辣爽、鲜嫩。吃一口蟹肉像是在嗦果冻，虾肉则是更加原汁鲜美，吃在口中就能体会到最原始的海鲜美味。
打糕
天还没亮透，水上市场上已经人头攒动了，要说最火热的去处，那必然是打糕摊。打糕师傅手起锤落，把粒粒分明蒸熟的糯米重新塑造，一旁的阿姨快速的将打好的糕飞快地揪起，丢进黄豆粉或赤豆粉里滚上一圈，一份最简单的打糕就做好了。
喜欢糯叽叽口感的小伙伴一定不要错过，蒸熟的糯米反复的捶打，使其厚薄均匀，切成小块，裹上豆面，吃起来筋道柔韧。还可以蘸白糖、蜂蜜，馅料也有红豆、鲜花、豆沙等多种口味。
打糕一定要趁热吃，豆面的打糕入口是黄豆粉的清香，咬下去软糯Q弹，嚼起来是米香与豆香，细细品味还可以品出糯米独特的芳香。
炸酱面
刷韩剧的朋友们会经常看到韩剧中男女主常常用力搅拌、大口嗦面的场景，吃完后，男主还会小心翼翼替对方擦去嘴角沾上的酱，这个场景想想都让人心动不已。这是我对炸酱面的第一印象，以前都觉得炸酱面的酱太过油腻，吃起来会油闷闷的所以一只不曾吃过。
但直到尝过延吉炸酱面，才发现原来可以这么好吃。与老北京炸酱面不同，延吉炸酱面用的是春酱，也就是黑豆酱，且里面还加有洋葱、葱、肉末等辅料，用以提鲜增味，整体上看起来偏黑且非常浓郁。
延吉炸酱面是甜咸口的，酱、面、黄瓜丝拌开，大口大口嗦着，满口溢香！
参鸡汤
严寒的冬季很适合来一份参鸡汤来补补身子，参鸡汤的鸡是选用的童子鸡，鲜嫩，更容易肉骨脱离。端上桌的参鸡汤的鸡肚子里是塞了满满的糯米、红枣与药材，炖煮了好几个小时。用筷子轻轻扒拉，鸡就散开来，在热气腾腾的烟雾里能看到满满的料。
盛上一小碗汤，喝上几口，淡淡的药材味、糯米香，混着童子鸡的香嫩悉数在舌尖爆开，及其鲜美。鸡汤味道清淡，却能喝出最真实的鲜味，暖乎乎的下肚后，再一口一口的吃着蘸着椒盐的鸡肉，美味十足。
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