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西红柿鸡蛋炸酱面北京家常菜

想吃炸酱面,又想吃西红柿鸡蛋面,有这个卤齐活,老北京口味

用料鸡蛋6-7个西红柿6个甜面酱1袋肉馅克香葱1把蒜3瓣八角1个糖2-3勺生抽1-2勺料酒1勺黄瓜3根面条1份北京家常菜的做法

去皮切块6个,打散,可放一丢丢水和一丢丢料酒,炒起来更松更嫩

根部切长段,叶子切小段切丝,当菜码后面拌着吃,也可切段,看个人爱好

1袋克

热锅后倒,油一热就放

均匀受热,快成型时,搅开,成块后盛出备用

趁锅热,放,热放,转小火煸香

放入,炒匀

倒入或者料酒,继续翻炒

一直把肉的油脂炒出来,直到水份差不多蒸发掉,且肉沫粒粒分明

倒入西红柿块,炒碎后,再加入一些,翻炒

放入2勺糖,炒匀(不爱吃甜口的话加小一勺就好,中和西红柿的酸味用的,不然太酸了)

放入之前炒好的,搅匀,放入

继续翻炒均匀,大火咕嘟2-3分钟

放入之前切好的,搅匀

再咕嘟1-2分钟,就出锅了

煮好面,切面、手擀面都可以,撒上卤

搅拌

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