西红柿鸡蛋炸酱面北京家常菜

想吃炸酱面，又想吃西红柿鸡蛋面，有这个卤齐活，老北京口味

用料鸡蛋6-7个西红柿6个甜面酱1袋肉馅克香葱1把蒜3瓣八角1个糖2-3勺生抽1-2勺料酒1勺黄瓜3根面条1份北京家常菜的做法

去皮切块6个，打散，可放一丢丢水和一丢丢料酒，炒起来更松更嫩

根部切长段，叶子切小段切丝，当菜码后面拌着吃，也可切段，看个人爱好

1袋克

热锅后倒，油一热就放

均匀受热，快成型时，搅开，成块后盛出备用

趁锅热，放，热放，转小火煸香

放入，炒匀

倒入或者料酒，继续翻炒

一直把肉的油脂炒出来，直到水份差不多蒸发掉，且肉沫粒粒分明

倒入西红柿块，炒碎后，再加入一些，翻炒

放入2勺糖，炒匀（不爱吃甜口的话加小一勺就好，中和西红柿的酸味用的，不然太酸了）

放入之前炒好的，搅匀，放入

继续翻炒均匀，大火咕嘟2-3分钟

放入之前切好的，搅匀

再咕嘟1-2分钟，就出锅了

煮好面，切面、手擀面都可以，撒上卤

搅拌

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