#今日夏至#
俗话说“冬至饺子夏至面”，我们国家从南到北，夏至吃面是很多地区的重要习俗。因为夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思，今天我选在中午吃面。
今天的这碗打卤面我用十分钟就完成了。看我是怎么做的？
1、时间紧任务重。今天中午我只有一个半小时的时间，赶到家，撸起袖子就开始做这碗打卤面。
2、面条好煮，关键是这碗卤子。
家里有昨天炖好的胡萝卜土豆炖肘子肉，把肘子肉改改刀切成小丁，又切了点青椒丁、小白菜丁。这个搭配可以，瘦肉含铁，青椒是蔬菜里维生素C含量最高的，维生素C可以促进铁的吸收，再配两片西红柿，西红柿不放到卤里，就生吃吧，能完好保存它的维生素。
3、做好时间统筹。准备食材的同时，用另一个锅先把煮面的水烧上，没有手擀面，有挂面也是可以的。等到卤子差不多了，开始下面条，面条好了，卤子也好了。
十分钟刚刚好完成了，完美，开吃！
4、其他：吃面时再配上几瓣必不可少的大蒜。
大蒜有抗微生物作用，就是杀菌的作用，夏季是各种食源性疾病高发的季节，记得要经常吃点蒜啊。
但要注意在准备食材的时候，先把蒜切成片，在空气中晾着。因为大蒜里面起作用的是大蒜素，但是新鲜的大蒜中并没有直接含有大蒜素，而是含有一种叫蒜氨酸的物质，新鲜的大蒜切片或者捣碎之后，要和氧气接触10-15分钟，大蒜中的蒜氨酸才会被蒜酶活化，变成大蒜素。等我的面煮好了，一边吃面一边吃蒜时间就刚刚好了。
5、别忘了最后来碗面汤。当然，吃完面自然少不了一碗清爽的面汤啊，“原汤化原食嘛”，有助于消化，尤其是卤子可能有点咸，喝点面汤可以冲淡一下。
今日营养点评：虽然这顿饭用时不长，但是有主食有副食，而且符合食物多样化的原则，卤子里面加了多种食材，做到了荤素搭配，有肉、青椒、小白菜、土豆块、胡萝卜、西红柿。最后还配有面汤，做到了干湿搭配。最后大蒜是加分项。
您那里有夏至吃面的习俗吗？是和我一样吃的打卤面吗？还是炸酱面、青菜面、云吞面、腌面呢？欢迎参与进来，分享在评论区啊。
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