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中国的家常菜竟是日本的B级美食丨民俗蕴含

日常生活中,人们总是会按照一些习俗或默认的规则做一些自己都不知道为什么要做的事,这正是民俗学大显身手的地方。

民俗学不是古老事物追溯源的学问而是一种丰富的文化心态

所谓“俗”,包含下述四重含义中的某一个,或是它们的任意组合。这四重含义分别是:

(1)与支配性权力相左的事物;

(2)无法完全用启蒙主义之理性来解释的事物;

(3)与“普遍”“主流”“中心”的立场相悖的事物;

(4)与正式制度保持一定距离的事物。

作为“日本民俗学”的领军人物,岛村恭则教授有着自己独特的建树。在很小的时候,岛村恭则就对民俗学产生了浓厚的兴趣。他挑战当下固有的民俗体系,引入了“vernacular”这个概念,这种陌生化的植入,有利于我们以一种全新的角度去评判所谓的“民俗”。

与我们以往的刻板印象相反,民俗学并不是为古老事物追根溯源的学问,而是一种反主流、反霸权和反中心的文化心态。本书是一本面向大众的民俗学入门书籍,通俗易懂,贴近生活。书中列举了大量生动有趣的案例,如大学校园里流传着的七大怪谈;各个家庭内部实行的规则;消防员、铁路员工、法官、办公室白领的日常生活;作为社交场所的平民区咖啡店;动漫圣地创造出的新民俗;新冠病毒肆虐下的鱼身鸟喙人面的妖怪护身符的大流行;互联网时代稻荷神信仰的全球化;“座敷童子”的现代转型等等。

何谓B级美食?食物与文化生活的关系

我们生活中那些普普通通的食物都蕴含着丰富的历史,流转之间,甚至可能成为另一地的“网红美食”。比如:饺子、炸酱面、疙瘩汤等在中国家庭在日常不过的食物在二战之后去往日本,却成为了异国他乡的美食。

岛村恭则在《大家的民俗学》一书中记载了这些中国食物是怎样成为日本某些特定地方的“B级美食”的。

与A级的“高级”相对,“B级美食”指的是美味却价格适中的料理。在日本,它们作为乡村振兴、振兴地域经济的要素日渐受到更多


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