说起带鱼，你会想到什么？
01
油炸带鱼
02
清蒸带鱼
03
红烧带鱼
但是今天何大厨要用炸酱面的做法
烹饪带鱼
你绝对没试过
01
本地带鱼
首先准备一条本地带鱼，鲜味浓厚
用刀去除表面银色的鱼衣，可以去掉一些腥气
切成段，齐上直刀，便于入味
带鱼煎至两面金黄，备用
02
炸酱
杭州本地豆瓣酱+四川豆瓣酱
洋葱末
生姜、大蒜
肉末
笋末
红椒末
「步骤」
先下肉末和姜蒜，接着加入洋葱、笋、红椒、料酒和水
最后加入双味豆瓣酱
放入煎好的带鱼，大火收汁40秒，就能出锅啦！
酱爆带鱼GET！
TIPS：
1、杭州本地豆瓣酱和四川豆瓣酱为1:1
2、带鱼切直刀，煎起来不容易散
3、不用额外加盐和酱油
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