随着春天的百花陆陆续续绽放，在暖阳的普照下，在被樱花包围着的武汉这座城市，疫情终于开始逐渐有所好转。
3月17日，来自祖国五湖四海的首批援鄂医护人员开始撤离。武汉市文化和旅游局为32个省市分别推出了一张感恩海报，以此来感谢各地的医疗团队组织，其中为为北京医疗队所写的一句话是热干面谢谢炸酱面。
武汉热干面和北京炸酱面，作为一同生根发芽在中国这块土地上的面食，虽然都是拌面一类，但是他们之间却有着诸多不同，在味道上更是天差地别。那么武汉热干面和北京炸酱面哪个最好吃呢？
一份干面的灵魂，一般就在酱料上。而热干面以芝麻酱为主，然后辅以生抽、老抽、辣椒油、香油等调料，因此味道上会比较偏麻，第一次吃的话可能会很不适应这股芝麻酱的味道，但是对于吃惯了的武汉人来说，这就是一口不能割舍的舌尖美食。
而炸酱面就不同了，2:8比例的甜面酱和黄豆酱拌出来的炸酱面是最顶级的味道，过完凉水的面条上面盖上一层红棕色的肉酱，再铺上一层解油腻的黄瓜丝和胡萝卜丝，摆盘看着非常漂亮而且有食欲，吃起来嘴里一股酱香味，相比热干面来说，炸酱面对于初来说会更加友好，但是味道比较偏咸，吃惯清淡口味的人可能会觉得有点齁。
在面条的口感和特点上，两者的区别也很大。武汉热干面一般是采用细长的碱面条。碱面不需要过凉水，刚好热干面讲究的就是一个热字，热气腾腾的面条从出锅到裹上拌料的时间一定要快，拌好后，不建议打包带走，最好在六分钟内吃掉，不然又热又干的热干面会变成一团团的面坨坨，酱料无法铺满整碗面条，味道也会大打折扣。这也就是所谓的热干面黄金六分钟。
而炸酱面的面条则主要是用高筋面粉制作的手擀面，粗细长宽各不相同。因为是手擀面条所以在煮出来之后必须要过一遍凉水，过完凉水的面条拌上特制的炸酱，再搭配一层解腻又爽口的黄瓜丝和胡萝卜丝，味道绝对不错！
在味道上，两者更是天差地别。热干面的味道主要是香、干，芝麻酱的味道很浓郁却不会掩盖掉碱面的味道，有很多吃不惯碱面味道的人会在面里面放上一点陈醋来去味，但是武汉人吃热干面其实吃的就是那一口碱面和芝麻酱的味道，味道比较的纯粹。
炸酱面就不同了，出生于北方的它随了北方人的重口味，味道比较偏咸，老北京人称吃炸酱面叫蚂蚁上树，一开始并不会觉得味道有多么重，但是越往后吃便越能感到那一股酱的鲜甜味道，炸酱面主要吃的就是那一口浓郁的肉酱香味。
疫情好转，热干面道谢炸酱面，他们似乎在冥冥之中早已约定了下一次的相聚，真希望下一次的相聚能够来得快一些，武汉人能够吃上炸酱面，北京人能够吃上热干面。
联系电话：